چگونه می توانم سوپ آبگوشت گوشت خوک را چرب تر کند؟

من به عنوان تأمین کننده سوپ آبگوشت گوشت خوک ، اغلب با نگرانی مشترک مشتریان روبرو شده ام: چگونه سوپ را چرب تر کند. سوپ چرب گاهی اوقات می تواند خاموش باشد - به ویژه برای کسانی که طعم سبک تری را ترجیح می دهند یا محدودیت های رژیم غذایی دارند. در این وبلاگ ، من برخی از روش های مؤثر را برای دستیابی به سوپ آبگوشت گوشت خوک کمتر چرب و در عین حال طعم دهنده به اشتراک می گذارم.

1. انتخاب برش های مناسب گوشت خوک

انتخاب گوشت خوک به طور قابل توجهی بر چربی آبگوشت تأثیر می گذارد. هنگام تهیه سوپ ، برش های گوشت خوک را انتخاب کنید. برش های چرب مانند شکم گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی است که در طی فرآیند پخت و پز در سوپ ذوب می شود و آن را بیش از حد چرب می کند. در عوض ، برش هایی مانند گوشت خوک یا Tenderloin را انتخاب کنید. این برش ها دارای مجوز کمتری و میزان چربی کمتری هستند.

به عنوان مثال ، گوشت خوک یک برش لاغر و همه کاره است. بدون اضافه کردن چربی بیش از حد ، طعم خوبی برای آبگوشت فراهم می کند. وقتی از برش های لاغر استفاده می کنید ، با پایه و اساس بهتری برای سوپ چرب کمتر شروع می کنید. می توانید اطلاعات بیشتری در مورد برش های مختلف گوشت خوک مناسب برای آبگوشت در ما پیدا کنیدپایه گوشت خوکصفحه

Chicken And Pork Broth pork soup base

2. پیرایش چربی اضافی

قبل از اضافه کردن گوشت خوک به گلدان ، وقت خود را برای کاهش دقیق هر گونه چربی قابل مشاهده بگیرید. این مرحله ساده می تواند تفاوت زیادی در کاهش چربی سوپ نهایی ایجاد کند. برای جدا کردن لایه چربی از لبه های گوشت خوک از یک چاقوی تیز استفاده کنید. حتی مقدار کمی از چربی می تواند به بافت چرب در آبگوشت کمک کند.

اگر از استخوان استفاده می کنید - در گوشت خوک ، به چربی های اطراف استخوان ها نیز توجه کنید. همچنین می توانید هر چربی که ممکن است به استخوان ها وصل شود را از بین ببرید. با از بین بردن هرچه بیشتر چربی در ابتدا ، از ذوب شدن آن در سوپ در هنگام پخت و پز جلوگیری خواهید کرد.

3.

Blanching یک گام مهم در روند ساخت سوپ آبگوشت گوشت خوک چرب کمتر است. گوشت خوک برش خورده را در یک گلدان آب سرد قرار دهید و آن را به جوش بیاورید. با گرم شدن آب ، ناخالصی ها و برخی از چربی ها به سطح بالا می روند. از کف و چربی هایی که روی سطح جمع می شوند با استفاده از یک ملاقه یا یک کفگیر ریز - مش.

بعد از چند دقیقه جوش ، گوشت خوک را از آب جدا کرده و آن را زیر آب سرد بشویید. این نه تنها چربی و ناخالصی ها را از بین می برد بلکه به مهر و موم در طعم دهنده ها نیز کمک می کند. Blanching همچنین به کاهش محتوای چربی اولیه که در غیر این صورت در سوپ ختم می شود ، کمک می کند. سپس می توانید سوپ را با گوشت خوک شفاف درست کنید.

4. با استفاده از روش مناسب پخت و پز

نحوه پخت سوپ آبگوشت گوشت خوک نیز می تواند بر چربی آن تأثیر بگذارد. آهسته - پخت و پز اغلب در مقایسه با روش های پخت و پز گرمای زیاد گزینه بهتری است. هنگامی که سوپ را به آرامی روی حرارت کم می پزید ، چربی زمان بیشتری برای جدا کردن از آبگوشت دارد. می توانید از یک اجاق گاز آهسته یا اجاق گاز روی شعله کم استفاده کنید.

در طی فرآیند پخت و پز ، به طور دوره ای از چربی هایی که به سطح بالا می رود ، کم کنید. یک تمرین خوب این است که هر 30 دقیقه یکبار چربی را کم کنید. به این ترتیب ، می توانید به تدریج چربی اضافی را از سوپ در هنگام پخت و پز جدا کنید. اگر عجله دارید ، می توانید ابتدا سوپ را به جوش بیاورید و سپس گرما را به صورت شدید کاهش دهید. با این حال ، در مورد چربی زدن چربی در مرحله جوش هوشیار باشید.

5. خنک کننده و کمرنگ

بعد از پختن سوپ ، بگذارید چند ساعت یا شب در یخچال خنک شود. با خنک شدن سوپ ، چربی روی سطح محکم می شود. این باعث می شود حذف بسیار ساده تر شود. به سادگی می توانید لایه چربی جامد را با یک قاشق یا اسپاتول بلند کنید.

این روش در از بین بردن بخش بزرگی از چربی از سوپ بسیار مؤثر است. پس از برداشتن چربی ، می توانید سوپ را دوباره گرم کرده و در صورت لزوم چاشنی ها را تنظیم کنید. بعد از این مرحله متوجه کاهش قابل توجهی در چربی سوپ خواهید شد.

6 اضافه کردن سبزیجات

سبزیجات نه تنها طعم و تغذیه را به سوپ آبگوشت گوشت خوک اضافه می کنند بلکه می توانند به کاهش چربی آن نیز کمک کنند. سبزیجات مانند هویج ، کرفس و پیاز دارای خاصیت جاذب طبیعی هستند. آنها می توانند مقداری چربی اضافی موجود در سوپ را خیس کنند.

بسته به ترجیح خود می توانید این سبزیجات را در ابتدای فرآیند پخت و پز یا به انتها اضافه کنید. برای عطر و طعم شدیدتر ، آنها را در ابتدا اضافه کنید تا بتوانند طعم های خود را به آبگوشت تزریق کنند. اگر می خواهید طعم تازه تری داشته باشید ، آنها را به انتهای زمان پخت و پز اضافه کنید. شما می توانید ما را کشف کنیدآبگوشت مرغ و گوشت خوکدستور العمل های الهام بخش از ترکیبات سبزیجات.

7. با استفاده از مواد چربی - جذب کننده

برخی از مواد تشکیل دهنده وجود دارد که می تواند به عنوان چربی های جذب کننده در سوپ مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال ، مقدار کمی برنج یا جو دوسر را می توان در طی فرآیند پخت و پز به سوپ اضافه کرد. این دانه ها مقداری از چربی ها را جذب می کنند و بعداً قابل برداشت هستند.

گزینه دیگر استفاده از یک تکه نان است. یک تکه نان را روی سطح سوپ قرار دهید و چربی را خیس می کند. بعد از چند دقیقه ، نان را بردارید. این یک روش سریع و آسان برای کاهش چربی سوپ است.

8. فشار دادن سوپ

قبل از سرو کردن سوپ آبگوشت گوشت خوک ، آن را از طریق یک غربال مش یا یک پنیر پنیر خرد کنید. این باعث می شود ذرات چربی باقیمانده و همچنین هر قطعات کوچکی از گوشت یا سبزیجات موجود در سوپ از بین برود. فشار دادن به سوپ ظاهری واضح و کمتر - چرب می دهد.

همچنین می توانید سوپ را برای نتیجه تصفیه شده تر دو برابر کنید. سوپ را یک بار از طریق الک بریزید و سپس برای بار دوم آن را از طریق یک پنیر پنیر بریزید. این اطمینان حاصل می کند که بیشتر چربی ها و ناخالصی ها برداشته می شوند.

پایان

تهیه سوپ آبگوشت گوشت خوک چرب با تکنیک های مناسب قابل دستیابی است. با انتخاب دقیق برش های گوشت خوک ، برش چربی اضافی ، برافروخت ، با استفاده از روش پخت و پز مناسب ، خنک کننده و اسکیم ، اضافه کردن سبزیجات ، استفاده از مواد چربی - جذب کننده و فشار دادن سوپ ، می توانید یک سوپ خوشمزه و کمتر - چرب ایجاد کنید.

در شرکت ما ، ما متعهد به ارائه کیفیت بالا هستیمسوپ آبگوشت گوشت خوکمحصولات اگر علاقه مند به خرید سوپ آبگوشت گوشت خوک برای استفاده یا استفاده شخصی خود هستید ، ما دوست داریم با شما مکالمه کنیم. این که آیا شما صاحب رستوران هستید که به دنبال اضافه کردن سوپ جدید به منوی خود هستید یا یک آشپز خانگی که می خواهد یک پایه سوپ مناسب و خوشمزه باشد ، ما می توانیم نیازهای شما را برآورده کنیم. لطفاً برای شروع بحث تهیه به ما مراجعه کنید.