سلام! من به عنوان تأمین کننده Suan La Tang ، اغلب انواع سؤالاتی راجع به این سوپ تند و ترش محبوب - محبوب. یکی از سؤالی که اخیراً مطرح شد این بود: "آیا می توانم Suan La Tang را با شاخه های بامبو بسازم؟" خوب ، بیایید درست شیرجه بزنیم و دریابیم!
اول از همه ، برای کسانی که نمی دانند ، Suan La Tang یک دهان است - آب سوپ چینی که یک انفجار واقعی از طعم دهنده ها است. این ترکیب باعث تقویت سرکه ، ادویه فلفل دلمه ای و یک دسته دیگر از چاشنی های دیگر می شود تا سوپ ایجاد کند که هم راحت و هم هیجان انگیز باشد. این یک ضربه کوچک است ، اما همچنین عمق طعم و مزه ای را برای بازگشت بیشتر به شما باز می گرداند.
اکنون ، بامبو شلیک می کند. این موارد اصلی در بسیاری از غذاهای آسیایی است. آنها یک طعم منحصر به فرد ، کمی خاکی و بافتی ترد دارند که واقعاً می تواند چیز خاصی را به یک ظرف اضافه کند. و وقتی صحبت از Suan La Tang می شود ، می گویم آنها کاملاً می توانند یک افزودنی عالی باشند.
بیایید در مورد مشخصات طعم صحبت کنیم. Suan La Tang به طور معمول پایه ای دارد که از مواردی مانند روغن فلفل دلمه ای ، سرکه ، سیر و ادویه های مختلف تشکیل شده است. شاخه های بامبو دارای این تعهد خفیف و تقریباً شیرین هستند که می تواند باعث افزایش جاسوسی و ترش شدید سوپ شود. آنها مانند اسفنج های عطر و طعم کوچک هستند و در عین حال که هنوز هم تردید خاص خود را حفظ می کنند ، تمام خوبی های آبگوشت را خیس می کنند.
از نظر بافت ، Suan La Tang گاهی اوقات می تواند کمی یک بعدی باشد ، و بسیاری از مواد نرم نرم در آبگوشت شناور هستند. اضافه کردن شاخه های بامبو به آن مقدار زیادی تضاد نیاز دارد. هر بار که یک لقمه بامبو می گیرید ، آن تردیت رضایت بخش را دریافت می کنید که باعث می شود کل تجربه خوردن جالب تر شود.
اما چگونه واقعاً Suan La Tang را با شاخه های بامبو درست می کنید؟ خوب ، در اینجا یک دستور العمل ساده است که من از سنین مختلف استفاده کرده ام.
ترکیبات
- 1 بستهپایه گلدان داغ تند
- 200 گرم شاخه های بامبو (تازه یا کنسرو)
- 100 گرم پروتئین مورد علاقه خود (مانند گوشت گاو ، مرغ یا میگو)
- برخی از سبزیجات مانند قارچ ، توفو و بوک چوی
- 2 میخک سیر
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل ، رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- تکه های فلفل قرمز (برای طعم دادن)
- برخی از پیازچه ها برای تزئین
- اب
گام
- اگر از شاخه های بامبو تازه استفاده می کنید ، برای خلاص شدن از هرگونه تلخی ، باید حدود 20 دقیقه آنها را جوش دهید. شاخه های بامبو کنسرو شده از قبل پخته شده اند ، بنابراین می توانید آنها را بشویید و بلافاصله از آنها استفاده کنید.
- پروتئین خود را به قطعات کوچک برش داده و آن را با کمی سس سویا و زنجبیل به مدت 15 دقیقه تر کنید.
- یک گلدان را گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید. در سیر و زنجبیل و سس پرتاب کنید تا معطر شوند.
- اضافه کردنپایه گلدان داغ تندبه گلدان و آن را هم بزنید تا تمام آن طعم های شگفت انگیز را آزاد کنید.
- در حدود 1 لیتر آب بریزید و آن را به جوش بیاورید.
- پروتئین ترشی را به گلدان اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد تا تقریباً تمام شود.
- در شاخه های بامبو ، قارچ و توفو پرتاب کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر آنها را بپزند.
- Bok Choy را اضافه کنید و فقط چند دقیقه دیگر بپزید تا پژمرده شود.
- سوپ را با سرکه ، سس سویا و تکه های فلفل دلمه ای با توجه به سلیقه خود فصل کنید.
- با پیازچه چاشنی بزنید و داغ سرو کنید!
من همچنین با استفاده از شاخه های بامبو ، تغییرات مختلفی از Suan la Tang را آزمایش کرده ام. به عنوان مثال ، شما می توانیدسوپ غذاهای دریایی گرم و ترشنسخه فقط پروتئین معمولی را برای ترکیبی از غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب ، صدف و صدف عوض کنید. شاخه های بامبو هنوز هم در این نسخه عالی کار می کنند و همان تعادل ترد و طعم را اضافه می کنند.
چیز دیگری که من امتحان کردم گیاهخواری استسوپ ترش داغبا شاخه های بامبو. می توانید گوشت را پرش کرده و فقط روی همه سبزیجات بارگذاری کنید. اگر وارد گوشت یا غذاهای دریایی نشوید ، این یک روش عالی برای لذت بردن از Suan la Tang است.
من به عنوان یک تأمین کننده Suan la Tang ، من دیده ام که این سوپ چقدر محبوب است. این یک پیگیری بسیار بزرگ است ، نه فقط در چین بلکه در سراسر جهان. و اضافه کردن شاخه های بامبو به مخلوط می تواند واقعاً آن را به سطح بعدی برساند. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال امتحان کردن چیز جدید هستید یا یک صاحب رستوران که مایل به اضافه کردن پیچ و تاب منحصر به فرد به منوی شما است ، شلیک های بامبو در Suan La Tang قطعاً ارزش شلیک دارند.
اگر علاقه دارید که برای ساختن Suan La Tang ، دست خود را به مواد با کیفیت بالا برسانید ، دوست دارم با شما صحبت کنم. خواه عالی باشدپایه گلدان داغ تندیا سایر مؤلفه های کلیدی ، من شما را تحت پوشش قرار داده ام. فقط به این نتیجه برسید ، و ما می توانیم مکالمه ای را در مورد چگونگی تبدیل رویاهای Suan La Tang خود به واقعیت آغاز کنیم.
منابع
- غذاهای چینی: اکتشاف آشپزی. نویسنده: Foodie Fanatic. سال: 2022.
- مواد تشکیل دهنده آسیایی و کاربردهای آنها. ناشر: مطبوعات عطر و طعم. سال: 2021.
