چگونه می توانم سهام قارچ را ضخیم کنم؟

سلام! من تأمین کننده سهام قارچ هستم و اخیراً در مورد چگونگی ضخیم شدن سهام قارچ ، سؤالاتی را دریافت کرده ام. بنابراین ، من فکر کردم که من این پست وبلاگ را جمع کرده ام تا نکات و ترفندهایی را که طی این سالها آموخته ام به اشتراک بگذارم.

اول از همه ، بیایید در مورد اینکه چرا ممکن است بخواهید سهام قارچ خود را ضخیم کنید صحبت کنیم. گاهی اوقات ، یک سهام نازک فقط آن را قطع نمی کند. شاید شما یک سوپ قارچ خامه ای درست کرده اید و می خواهید آن را بافت قابل توجهی تر داشته باشد. یا شاید شما از سهام به عنوان پایه سس استفاده می کنید و برای چسبیدن به غذای خود به آن نیاز دارید. به هر دلیلی ، ضخیم شدن سهام قارچ شما می تواند ظروف شما را به سطح بعدی برساند.

با استفاده از آرد یا ذرت ذرت

یکی از متداول ترین راه های ضخیم شدن هر نوع سهام استفاده از آرد یا ذرت ذرت است. این موارد اصلی شیرین کاری است که بیشتر افراد در دست دارند و برای ایجاد یک قوام صاف و ضخیم عالی کار می کنند.

برای استفاده از آرد ، با ساختن یک روکس شروع کنید. در یک قابلمه کوچک ، مقداری کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب شدن کره ، مقدار مساوی آرد را اضافه کرده و مرتباً آن را خرد کنید. برای چند دقیقه سوت بزنید تا مخلوط به رنگ طلایی سبک تبدیل شود. این فرآیند طعم آرد خام را پخته می کند و به Roux کمک می کند تا سهام شما را ضخیم کند.

در مرحله بعد ، به آرامی سهام قارچ خود را درون Roux بریزید و به طور مداوم در حال ضرب و شتم برای جلوگیری از تشکیل توده ها هستید. تا زمانی که سهام به جوش بیاید و ضخیم شود ، شلاق بزنید. بسته به ترجیح خود می توانید ضخامت را با اضافه کردن کم و بیش روکس تنظیم کنید.

اگر ترجیح می دهید از ذرت ذرت استفاده کنید ، آن را با کمی آب سرد مخلوط کنید تا یک دوغاب ایجاد شود. با حدود 1 قاشق غذاخوری ذرت ذرت و 2 قاشق غذاخوری آب برای هر فنجان سهام مورد نظر برای ضخیم شدن شروع کنید. دوغاب را تا زمانی که یکدست شود ، خرد کنید ، سپس به آرامی آن را درون سهام قارچ خرد شده خود بریزید و مرتباً شلاق بزنید. سهام هنگام بازگشت به جوش ، ضخیم تر می شود.

Umami Mushroom Broth Mushroom Soup Base

کاهش سهام

یکی دیگر از راههای ساده برای ضخیم شدن سهام قارچ ، کاهش آن است. این روش شامل تقویت سهام در حرارت کم برای مدت طولانی است و به آب اجازه می دهد تا آب تبخیر شود و طعم دهنده ها تمرکز کنند.

برای کاهش سهام قارچ خود ، آن را درون یک قابلمه گسترده و کم عمق بریزید. هرچه تابه گسترده تر باشد ، سطح سهام آن نیز بیشتر است ، به این معنی که سریعتر تبخیر می شود. سهام را روی حرارت متوسط بچسبانید ، سپس گرما را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. سهام را گاهی اوقات هم بزنید تا از چسبیدن آن به پایین تابه جلوگیری شود.

با جمع شدن سهام ، متوجه می شوید که شروع به کاهش حجم و ضخیم تر شدن می کند. این فرآیند بسته به میزان سهام شما و چقدر ضخیم بودن آن می تواند از 30 دقیقه تا چند ساعت طول بکشد. برای بررسی قوام ، به سهام خود توجه کنید و به طور دوره ای آن را بچشید.

با استفاده از پوره های سبزیجات

اگر به دنبال یک روش طبیعی تر برای ضخیم تر شدن سهام قارچ خود هستید ، استفاده از پوره های سبزیجات را در نظر بگیرید. سبزیجات مانند هویج ، کرفس و پیازها نه تنها با عطر و طعم بسته بندی می شوند بلکه حاوی نشاسته های طبیعی هستند که می توانند به ضخیم شدن سهام شما کمک کنند.

برای درست کردن یک پوره سبزیجات ، با خرد کردن سبزیجات خود در قطعات کوچک شروع کنید. سپس ، آنها را در کمی روغن یا کره صاف کنید تا نرم و معطر شوند. در مرحله بعد ، سبزیجات را به مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی منتقل کنید و آنها را مخلوط کنید تا یکدست شود.

پس از داشتن پوره سبزیجات خود ، آن را به سهام قارچ خود اضافه کنید و چند دقیقه آن را بجوشانید تا اجازه دهید طعم دهنده ها ذوب شوند. پوره سهام را ضخیم می کند و طعم غنی و خاکی را اضافه می کند. شما می توانید از هر ترکیبی از سبزیجات مورد نظر خود استفاده کنید ، اما هویج و کرفس مخصوصاً برای ضخیم شدن سهام قارچ مناسب هستند.

استفاده از کرم یا لبنیات

اضافه کردن کرم یا سایر محصولات لبنی به سهام قارچ شما راهی عالی برای ارائه بافتی غنی و خامه ای است. خامه ، شیر و خامه ترش همه به خوبی برای ضخیم شدن سهام کار می کنند ، اما طعم و غنای زیادی نیز به آنها می افزاید.

برای استفاده از خامه یا شیر ، به سادگی آن را درون سهام قارچ دلپذیر خود بریزید و آن را به خوبی هم بزنید. بسته به میزان ضخیم بودن سهام خود ، با مقدار کمی شروع کنید و در صورت لزوم بیشتر اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که محصولات لبنی در صورت جوشاندن آنها می توانند از بین بروند ، بنابراین پس از اضافه کردن خامه یا شیر ، حتماً سهام را به آرامی بجوشانید.

خامه ترش گزینه دیگری برای ضخیم شدن سهام قارچ است. این یک طعم تنگ است که با قارچ به خوبی جفت می شود. برای استفاده از خامه ترش ، آن را در سهام قارچ خنک شده خود هم بزنید تا به خوبی ترکیب شود. سپس ، سهام را به آرامی روی حرارت کم گرم کنید ، مراقب باشید که آن را جوش ندهید.

محصولات ما برای ضخیم شدن سهام قارچ

در شرکت ما ، ما طیف وسیعی از محصولات را ارائه می دهیم که می تواند به شما در ضخیم شدن سهام قارچ خود کمک کند و ظروف خود را به سطح بعدی برسانید. ما را بررسی کنیدسهام قارچ غلیظ، که یک پایه عالی برای ضخیم شدن است. این بسته بندی شده با طعم شدید قارچ است و به راحتی می توان با قوام مورد نظر خود تنظیم کرد.

ما هم داریمپایه سوپ قارچ، که به طور خاص برای افزودن ضخامت و غنای به سوپ ها و سهام قارچ شما طراحی شده است. و اگر به دنبال گزینه ای پر از UMAMI هستید ، ماآبگوشت قارچ امامییک انتخاب عالی است این پر از طعم های خوش طعم است و می تواند به عنوان پایه ای برای انواع ظروف استفاده شود.

پایان

ضخیم شدن سهام قارچ یک فرآیند ساده است که می تواند تفاوت زیادی در طعم و بافت ظروف شما ایجاد کند. این که آیا شما استفاده از آرد ، ذرت ، کاهش ، پوره های سبزیجات یا لبنیات را انتخاب می کنید ، گزینه های زیادی برای متناسب با نیازهای شما در دسترس است.

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات سهام قارچ ما هستید یا در مورد ضخیم شدن سهام قارچ سؤال دارید ، لطفاً با ما تماس نگیرید. ما دوست داریم از شما بشنویم و به شما کمک کنیم آشپزی خود را به سطح بعدی برسانید.