سلام! من به عنوان یک تأمین کننده سهام مرغ ، من با انواع و اقسام سؤالات مربوط به سهام مرغ سرو کار کرده ام ، و موردی که مطرح می شود نحوه ذخیره صحیح آن است. در این وبلاگ ، نکاتی را در مورد ذخیره انواع مختلف سهام مرغ به اشتراک می گذارم ، مانندسهام غلیظ مرغباسهام مایع مرغوتسهام مرغ امامیبشر
چرا ذخیره مناسب اهمیت دارد
اول از همه ، ممکن است تعجب کنید که چرا ذخیره صحیح سهام مرغ بسیار مهم است. خوب ، موجودی مرغ پر از مواد مغذی و طعم دهنده هایی است که در صورت عدم ذخیره درست می توانند به سرعت بد شوند. باکتریها عاشق محیط های گرم ، مرطوب و موجودی مرغ هستند. اگر آن را به درستی ذخیره نکنید ، خطر ابتلا به سهام فاسد را در معرض خطر قرار می دهید ، و همچنین آن طعم خوشمزه را که باعث می شود سوپ ها ، خورش ها و سس های شما بسیار عالی باشد ، از دست خواهید داد.
ذخیره سهام مایع مرغ
بیایید با سهام مایع مرغ شروع کنیم. این متداول ترین نوع سهام مرغی است که شما پیدا خواهید کرد ، و ذخیره سازی آن بسیار ساده است.
ذخیره سازی کوتاه مدت
اگر قصد دارید ظرف چند روز از سهام مایع مرغ خود استفاده کنید ، یخچال بهترین شرط بندی شماست. پس از تهیه یا خرید سهام ، ابتدا آن را به دمای اتاق خنک کنید. شما نمی خواهید سهام گرم را در یخچال قرار دهید زیرا می تواند دمای داخل آن را بالا ببرد و غذای دیگر را خراب کند. پس از خنک شدن ، سهام را درون ظروف هوایی بریزید. توصیه می کنم از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درب های محکم استفاده کنید. در صورت کوتاه بودن در فضا ، می توانید از کیسه های فریزر نیز استفاده کنید ، اما حتما قبل از آب بندی تا حد امکان هوا را فشار دهید.
سهام را روی یک قفسه در یخچال ذخیره کنید ، نه در درب. درب گرمترین قسمت یخچال است و هر بار که آن را باز می کنید ، دما می تواند نوسان کند. سهام مایع مرغ می تواند حدود 3 تا 4 روز در یخچال طول بکشد.
ذخیره طولانی مدت
برای ذخیره طولانی مدت ، فریزر دوست شماست. سهام مایع مرغ می تواند تا 6 ماه در فریزر دوام بیاورد. باز هم ، اجازه دهید سهام ابتدا به دمای اتاق خنک شود. سپس آن را درون فریزر بریزید - ظروف یا کیسه های ایمن. می توانید سهام را به ظروف کوچک مانند اندازه 1 - فنجان یا 2 - فنجان تقسیم کنید. به این ترتیب ، شما فقط می توانید به همان اندازه که نیاز دارید ذوب کنید.
هنگام استفاده از کیسه های فریزر ، آنها را روی یک ورقه پخت صاف کنید و آنها را از این طریق یخ بزنید. پس از یخ زدن ، می توانید آنها را برای صرفه جویی در فضا جمع کنید. ظروف یا کیسه ها را با تاریخ برچسب گذاری کنید تا بدانید که آنها در فریزر چه مدت بوده اند.
ذخیره سهام متمرکز مرغ
سهام غلیظ مرغ از نظر طعم بیشتر متمرکز است و از قوام ضخیم تری نسبت به موجودی مایع برخوردار است. همچنین متنوع تر است زیرا می توانید مطابق نیاز خود آن را رقیق کنید.
ذخیره سازی کوتاه مدت
مشابه سهام مایع ، بگذارید سهام متمرکز قبل از ذخیره سازی به دمای اتاق خنک شود. در کوتاه مدت ، می توانید آن را حدود 1 تا 2 هفته در یخچال نگه دارید. از ظروف هوایی استفاده کنید و مطمئن شوید که آن را در قسمت پشت یخچال که درجه حرارت سازگار است ، نگه دارید.
ذخیره طولانی مدت
اگر نمی خواهید مدتی از سهام متمرکز استفاده کنید ، آن را یخ بزنید. سهام متمرکز می تواند تا 1 سال در فریزر دوام بیاورد. می توانید از سینی های مکعب یخ استفاده کنید تا سهام را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. پس از یخ زدگی مکعب ها ، آنها را به یک کیسه فریزر منتقل کنید. این امر باعث می شود که در هر زمان فقط کمی از سهام استفاده شود.
ذخیره سهام مرغ امامی
سهام مرغ امامی به دلیل طعم غنی و خوش طعم شناخته شده است. روش های ذخیره سازی برای سهام مرغ Umami مشابه روش های مایع مرغ معمولی است.
ذخیره سازی کوتاه مدت
سهام مرغ Umami را تا دمای اتاق خنک کنید و آن را به مدت 3 - 4 روز در ظروف هوایی در یخچال ذخیره کنید. به یاد داشته باشید که آن را از درب یخچال دور نگه دارید.
ذخیره طولانی مدت
برای استفاده طولانی مدت ، سهام مرغ Umami را یخ بزنید. این می تواند تا 6 ماه در فریزر دوام آورد. شما می توانید آن را در ظروف کوچک تقسیم کنید یا از کیسه های فریزر استفاده کنید ، دقیقاً مانند سایر انواع سهام.
نکاتی برای ذوب کردن سهام مرغ
وقتی وقت آن رسیده است که از سهام مرغ منجمد خود استفاده کنید ، باید آن را به درستی ذوب کنید. بهترین راه برای ذوب سهام مرغ در یخچال است. شب قبل از برنامه ریزی برای استفاده از آن ، ظرف یا کیسه را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این فرایند ذوب آهسته به حفظ طعم و بافت سهام کمک می کند.
اگر عجله دارید ، می توانید سهام موجود در مایکروویو را نیز ذوب کنید. از تنظیمات Deprost استفاده کنید و هر 30 ثانیه سهام را بررسی کنید تا مطمئن شوید که شروع به پخت و پز نمی کند. گزینه دیگر قرار دادن کیسه فریزر مهر و موم شده در یک کاسه آب سرد است. هر 30 دقیقه آب را تغییر دهید تا سهام ذوب شود.
علائم موجودی مرغ فاسد شده
این مهم است که بدانید سهام مرغ شما بد شده است. در اینجا برخی از علائم برای جستجوی موارد زیر آورده شده است:
- بو: اگر سهام به هر طریقی بوی ترش ، تند و یا خاموش می دهد ، احتمالاً خراب است.
- ظاهر: به دنبال قالب ، ابری یا رنگ غیرمعمول باشید. اگر هر یک از این موارد را می بینید ، از سهام استفاده نکنید.
- طعم: اگر به اندازه کافی شجاع هستید که یک جرعه کوچک را بگیرید و طعم آن بد است ، آن را دور بیندازید.
برای خرید تماس بگیرید
اگر علاقه مند به خرید سهام مرغ با کیفیت بالا هستید ، چه باشدسهام غلیظ مرغباسهام مایع مرغ، یاسهام مرغ امامی، احساس راحتی کنید تا به ما دسترسی پیدا کنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد نیازهای شما بحث می کنیم و بهترین سهام مرغ را برای آشپزخانه خود در اختیار شما قرار می دهیم.
منابع
- "شادی پخت و پز" توسط ایرما س. رومبوئر ، ماریون رومبوئر بکر و ایتان بکر.
- دستورالعمل های ایمنی و بازرسی مواد غذایی USDA در مورد ذخیره محصولات گوشت و مرغ.
- مطالعات مختلف علوم غذایی در مورد حفظ محصولات غذایی مایع و متمرکز.
