چگونه می توانم یک پایه آبگوشت گوشت خوک غنی و خوش طعم درست کنم؟

ساختن یک پایه آبگوشت غنی و طعم دهنده ، هنری است که ترکیبات مناسب ، تکنیک های مناسب و کمی صبر را در خود جای می دهد. به عنوان تأمین کنندهپایه گوشت خوک، من این افتخار را داشتم که روشهای مختلفی را برای ایجاد پایه کامل آبگوشت گوشت خوک کاوش کنم. در این پست وبلاگ ، بینش و نکات خود را در مورد چگونگی تهیه یک پایه آبگوشت خوشمزه گوشت خوک که سوپ ، خورش و گلدان های داغ شما را به سطح بعدی می برد ، به اشتراک می گذارم.

مواد تشکیل دهنده

اولین قدم برای ساختن یک پایه بزرگ آبگوشت ، انتخاب مواد مناسب است. شما به استخوان های گوشت خوک با کیفیت بالا ، ترجیحا ترکیبی از استخوان های گوشتی مانند استخوان های گردن گوشت خوک ، دنده های یدکی و ناخن ها نیاز دارید. این استخوان ها سرشار از کلاژن هستند که در طی فرآیند پخت و پز تجزیه می شود و به آبگوشت ضخامت و عطر و طعم امامی می دهد.

شما همچنین می خواهید برخی از سبزیجات معطر را جمع کنید. پیاز ، هویج و کرفس گزینه های کلاسیک هستند. آنها شیرینی ، عمق و عطر دلپذیر را به آبگوشت اضافه می کنند. میخک سیر ضروری است - آنها یک ضربه زرنگ به همراه می آورند. و گیاهان را فراموش نکنید! چند جوانه از آویشن ، رزماری و جعفری می توانند مشخصات عطر و طعم را به میزان قابل توجهی بالا ببرند.

تهیه استخوان ها

قبل از شروع کار ، ایده خوبی است که استخوان های گوشت خوک را تهیه کنید. ابتدا آنها را در زیر آب سرد بشویید تا خون یا بقایای آن از بین برود. سپس ، شما دو گزینه دارید: کباب کردن یا براق.

کباب کردن استخوان های موجود در فر در حدود 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) برای حدود 30 - 40 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد می تواند طعم غنی و کارامل شده را به آبگوشت اضافه کند. این امر به خصوص بسیار عالی است اگر شما یک آبگوشت برای یک غذای فانتزی یا یک مناسبت خاص درست می کنید.

blanching یک روش سریعتر است. فقط یک گلدان بزرگ آب را به جوش بیاورید ، استخوان ها را اضافه کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه آنها را بپزد. سپس آب را تخلیه کرده و استخوانها را دوباره بشویید. Blanching به از بین بردن ناخالصی ها و برخی از چربی های اضافی کمک می کند.

روند نوشیدن

پس از آماده شدن استخوانهای شما ، وقت آن است که شروع به لرزیدن کنید. استخوان ها را در یک انبار بزرگ قرار داده و آنها را با آب سرد بپوشانید. نسبت آب به استخوان ها مهم است. شما به طور کلی حدود 3 - 4 فنجان آب برای هر پوند استخوان می خواهید. سبزیجات خرد شده ، میخک سیر و گیاهان را اضافه کنید. همچنین می توانید یک یا دو برگ خلیج را برای یک لایه اضافی از طعم پرتاب کنید.

pork soup base Pork Broth Base

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید ، سپس بلافاصله گرما را کم کنید. بگذارید آبگوشت به آرامی بجوشد. نکته اصلی در اینجا این است که بجوش و جوشید ، جوش. جوش می تواند آبگوشت را ابری کند و طعم تلخی به آن بدهد. یک سیم کشی ملایم اجازه می دهد تا طعم دهنده ها به آرامی با هم ذوب شوند.

حداقل 3 - 4 ساعت آبگوشت را بجوشانید ، اما برای یک آبگوشت حتی غنی تر و با طعم تر ، می توانید اجازه دهید آن را به مدت 6 - 8 ساعت یا حتی یک شبه بجوشد. گاهی اوقات هم بزنید و از هرگونه کف یا ناخالصی که به سطح بالا می رود ، از بین برود.

چسباندن و چاشنی

بعد از روند طولانی تر شدن ، وقت آن رسیده است که آبگوشت را ببندید. برای از بین بردن استخوان ها ، سبزیجات و گیاهان دارویی از یک صاف کننده مش یا پنیر پنیر استفاده کنید. شما با یک مایع شفاف و طعم دار باقی می مانند.

اکنون ، وقت آن است که فصل کنید. با کمی نمک و فلفل شروع کنید. آبگوشت را مزه دار کرده و چاشنی را در صورت لزوم تنظیم کنید. همچنین می توانید برای مقداری امامی اضافی ، یا لمس سس ماهی برای طعم پیچیده تری ، یک چاشنی سس سویا اضافه کنید.

با استفاده از پایه آبگوشت گوشت خوک

هنگامی که پایه آبگوشت گوشت خوک خوشمزه خود را درست کردید ، امکانات بی پایان است. شما می توانید از آن به عنوان پایه ای برای انواع سوپ ها ، مانند یک سوپ گوشت خوک و سبزیجات کلاسیک یا یک Pho دلچسب استفاده کنید. همچنین برای تهیه خورش مناسب است ، و عمق طعم آن را به ترکیبات گوشت و سبزیجات خود اضافه می کند.

اگر طرفدار گلدان های داغ هستید ، ماپایه سوپ برای گلدان داغ استخوان گوشت خوکمی تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای آبگوشت خانگی شما استفاده شود. فقط آن را با پایه آبگوشت گوشت خوک تازه خود ترکیب کنید ، و یک سوپ گلدان داغ خواهید داشت که باعث می شود جوانه های طعم شما رقص شود.

چرا پایه آبگوشی ما را انتخاب کنید

به عنوان تأمین کنندهپایه گوشت خوک، ما به محصول خود افتخار می کنیم. پایه آبگوشت ما از بالاترین استخوانهای گوشت خوک و مواد طبیعی ساخته شده است. ما از اقدامات دقیق کنترل کیفیت پیروی می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که هر دسته از طعم غنی و طعم آور یکسانی دارند.

ماپایه سوپ استخوان گوشت خوکراحت است اگر وقت لازم برای تهیه آبگوشت را از ابتدا ندارید ، می توانید به سادگی از پایه ما استفاده کنید. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود و هنوز هم آن طعم گوشت خوک معتبر و خوشمزه را به شما می دهد.

برای تهیه با ما تماس بگیرید

اگر صاحب رستوران ، تولید کننده غذا یا فقط کسی هستید که عاشق آبگوشت گوشت خوک است ، دوست داریم از شما بشنویم. پایه آبگوشت ما می تواند یک افزودنی ارزشمند برای آشپزخانه یا تجارت شما باشد. این که آیا شما به دنبال طعم مداوم برای ظروف خود هستید یا می خواهید روند پخت و پز خود را ساده کنید ، ما شما را پوشانده ایم.

اگر علاقه مند به خرید پایه گوشت خوک ما هستید ، لطفاً برای بحث تهیه به ما مراجعه کنید. ما می توانیم نمونه ها را برای شما ارائه دهیم ، در مورد قیمت گذاری بحث کنیم و بهترین راه حل را برای نیازهای خود تهیه کنیم.