چگونه می توان یک مرکبات - سهام غذاهای دریایی طعم دار را تهیه کرد؟

من به عنوان یک تأمین کننده سهام غذاهای دریایی فصلی ، من این امتیاز را داشتم که دستور العمل های بی شماری و پروفایل های عطر و طعم را کاوش کنم. یکی از موارد مورد علاقه من - سهام غذاهای دریایی با طعم مرکبات است. این پیچ و تاب و طراوت و پرشور به سهام سنتی غذاهای دریایی ارائه می دهد و آن را به یک ماده متنوع برای طیف گسترده ای از ظروف تبدیل می کند. در این وبلاگ ، من با شما به اشتراک می گذارم که چگونه این مرکبات دلپذیر را تهیه می کنم - سهام غذاهای دریایی طعم دار.

ترکیبات

برای شروع ، به انتخاب غذاهای دریایی تازه نیاز دارید. این می تواند شامل سر ماهی ، استخوان و دم ، پوسته میگو ، پاهای خرچنگ (در صورت وجود) و دامن های پوسته پوسته باشد. ترکیبی از عناصر مختلف غذاهای دریایی ، عمق و پیچیدگی را به سهام اضافه می کند. برای قسمت مرکبات ، به لیمو ، لیمو و پرتقال احتیاج دارید. این میوه ها نه تنها یک نت روشن و اسیدی بلکه یک عطر دوست داشتنی را نیز ارائه می دهند. سایر مواد ضروری پیاز ، هویج ، کرفس ، سیر ، گیاهان تازه مانند آویشن ، جعفری و برگهای خلیج ، فلفل دلمه ای و چلپ چلوپ شراب سفید خشک است.

تهیه غذاهای دریایی

ابتدا غذاهای دریایی خود را جمع کنید. اگر از سر و استخوان ماهی استفاده می کنید ، حتماً آنها را در زیر آب جاری سرد تمیز کنید. هر مقیاس باقیمانده ، آبشش ها یا محاصره ها را بردارید. پوسته های میگو نیز باید شستشو دهند تا از شر هرگونه شن و ماسه یا زباله خلاص شوند. می توانید از پاهای کل خرچنگ استفاده کنید ، اما اگر بزرگ باشند ، ممکن است بخواهید آنها را به قطعات کوچکتر بشکنید تا در طی فرآیند خنک کننده طعم بیشتری آزاد کنید.

مرکبات و تهیه سبزیجات

لیمو ، لیمو و پرتقال را بشویید. شما می توانید پوست را روشن کنید زیرا حاوی روغنهای اساسی زیادی است که به عطر و طعم کمک می کند. آنها را در دورهای ضخیم خرد کنید. پیاز ، هویج و کرفس را پوست بگیرید و آنها را به تکه های بزرگ بریزید. میخک سیر را با قسمت صاف چاقو خرد کنید. این سبزیجات پایه سهام را تشکیل می دهند و شیرینی طبیعی و امامی را اضافه می کنند.

روند نوشیدن

در یک گلدان بزرگ و پایین ، مقدار کمی روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تکه های پیاز را اضافه کرده و بپزید تا زمانی که شروع به شفافیت کنند ، که معمولاً حدود 3 - 4 دقیقه طول می کشد. سپس هویج و کرفس را اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت و پز ادامه دهید. این مرحله که به عنوان عرق کردن سبزیجات شناخته می شود ، به آزاد کردن طعم های آنها کمک می کند.

بعد ، غذاهای دریایی تمیز شده را به گلدان اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا غذاهای دریایی را با روغن و سبزیجات بپوشانید. چند دقیقه بپزید تا غذاهای دریایی کمی رنگ را تغییر دهند. این به مهر و موم در طعم دهنده ها کمک می کند. در یک چلپ چلوپ سخاوتمندانه شراب سفید خشک بریزید. شراب نه تنها طعم الکل ظریف را اضافه می کند بلکه به از بین بردن گلدان نیز کمک می کند ، و هر بیت طعم دهنده ای را که در پایین گیر کرده است ، خرد می کند.

اکنون زمان آن رسیده است که برش های مرکبات ، میخک های سیر خرد شده ، گیاهان تازه و تعداد انگشت شماری از فلفل دلمه را اضافه کنیم. گلدان را با آب سرد کافی پر کنید تا تمام مواد تشکیل دهنده آن حداقل 2 - 3 اینچ را بپوشاند. آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. پس از رسیدن به جوش ، گرما را کم کنید و بگذارید سهام به آرامی بجوشد. نکته اصلی در اینجا این است که بجوش بیاید ، به شدت جوشانید ، زیرا یک سیم گیر ملایم طعم دهنده ها را بدون ایجاد ابری یا تلخ استخراج می کند.

زمان کمرنگ و وقت

همانطور که سهام می خورد ، متوجه لایه ای از کف و ناخالصی ها می شوید که به سطح بالا می روند. برای از بین بردن این کف به طور مرتب از یک ملاقه یا یک کفگیر ریز استفاده کنید. این مرحله برای یک سهام پاک و تمیز و تمیز بسیار مهم است.

بگذارید سهام حدود 1.5 تا 2 ساعت بجوشد. هرچه بیشتر بجوشید ، طعم دهنده ها شدیدتر می شوند ، اما مراقب باشید که بیش از حد نباشید ، زیرا می تواند سهام را بیش از حد متمرکز و بیش از حد ماهی کند. بعد از اتمام زمان خنک کننده ، گرما را خاموش کرده و اجازه دهید سهام کمی خنک شود.

فشار دادن سهام

هنگامی که سهام کمی خنک شد ، آن را از طریق یک غربال ریز یا یک پنیر پنیر - لایه لایه شده در یک کاسه بزرگ صاف کنید. به آرامی روی مواد جامد فشار دهید تا هرچه بیشتر مایع استخراج شود. مواد جامد را که اکنون از طعم های آنها تخلیه شده اند دور کنید.

ذخیره سهام

سهام غذاهای دریایی مرکبات شما اکنون آماده استفاده یا ذخیره است. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید ، بگذارید کاملاً به دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را به ظروف محکم منتقل کنید. می توانید آن را تا 3 - 4 روز در یخچال ذخیره کنید یا برای چند ماه آن را یخ بزنید.

کاربردهای مرکبات - سهام غذاهای دریایی طعم دار

این سهام غذاهای دریایی مرکبات فوق العاده متنوع است. شما می توانید از آن به عنوان پایه ای برای سوپ های غذاهای دریایی استفاده کنید.سوپ استخوان ماهیبشر فقط کافی است برخی از غذاهای دریایی پخته شده ، رشته فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید و یک غذای خوشمزه و سالم دارید. همچنین در غذاهای دریایی در غذاهای دریایی شگفتی می کند و طعم آن را به برنج خامه ای اضافه می کند. برای یک غذای سبک تر ، می توانید از آن به عنوان یک مایع شکارچی برای ماهی یا میگو استفاده کنید و آنها را با خوبی مرکبات تزریق کنید.

اگر به دنبال گزینه آماده - برای - استفاده هستید ، ما نیز ارائه می دهیمپایه ماهیوتغذای دریایی، که مناسب هستند و به راحتی می توان در تنظیمات طعم شما تنظیم کرد.

تماس با شما برای تهیه

اگر صاحب رستوران ، آشپزخانه خانگی یا یک تجارت غذایی هستید که به دنبال خرید سهام غذاهای دریایی با کیفیت بالا هستید ، من از شما دعوت می کنم تا به ما دسترسی پیدا کنید. سهام غذاهای دریایی مرکبات ما به همراه سایر پایه های سهام ما با تازه ترین مواد و حداکثر مراقبت ساخته شده است. چه به مقدار کمی برای آشپزخانه خانگی خود یا یک مقیاس بزرگ برای تجارت خود نیاز داشته باشید ، ما می توانیم نیازهای شما را تأمین کنیم. بیایید مکالمه ای را در مورد چگونگی سهام غذاهای دریایی ما بتوانیم خلاقیت های آشپزی شما را تقویت کنیم.

منابع

• "سرآشپز حرفه ای" توسط انستیتوی آشپزی آمریکا
• "آشپزی غذاهای دریایی برای آدمک ها" توسط جان مانیون